De Bascule in Bellingen
Je hoort er het rollende Pajotse dialect aan de toog, maar ook scherp Amerikaans aan tafel of onverstaanbaar Chinees op het terras. Want ze komen van ver, van heel erg ver om lambiekbier te proeven.
“Hoe rijker de lambiek stroomt, hoe straffer de verhalen”
Nergens smaakt lambiekbier beter dan hier, met zicht over het Pajotse landschap terwijl de muren boven de houten lambrisering de geschiedenis van de streek vertellen. Zo’n dertig Oude Geuzes en Oude Krieken sieren de kaart, net als een resem streekbieren en lambiek van ’t vat.
En het pronkstuk van het interieur is een oud meetinstrument, een onderdeel van de bascule waar tot laat in de vorige eeuw graan en bieten werden gewogen voor ze op de trein werden geladen. De landbouwers verzamelden na de levering in de kroeg. Hoe rijker de lambiek toen vloeide, hoe straffer de verhalen.
Op de cafévloer
“Het café is ongeveer 120 jaar oud, dus verhalen zijn er genoeg om te vertellen. Maar zo straf als tijdens de Tweede Wereldoorlog wordt het nooit,” vertelt cafébaas en geuzesteker Jef Koolen. “Een mijn op de spoorlijn liet een passerende trein de lucht in vliegen. Alle gewonden en doden werden hier op de cafévloer gelegd. En in de tuin stortte zelfs een vliegtuig neer. Het zijn oude verhalen, ik weet er ook niet altijd het fijne van, maar ze duiken nog steeds bij tijd en stond op.”
Metal in het Pajottenland
Wie ook op tijd en stond opduikt, is dorpsgenoot Jeroen Camerlynck. De frontman van De Fanfaar en metalband Fleddy Melculy woont op een steenworp. Paul Severs zaliger was ook een graag geziene stamgast. Hoe rock ’n roll kan lambiek zijn?
Lambiekvaten in de kelder
Samen met brouwer Koen Christiaens ging Jef ook aan de slag met een lambiekbier. In 2023 was de eerste lichting van het bier Oude Geuze Bascule een succes: van 2500 flessen van 75cl waren er na drie weken nog maar 700 over! Jef wou nochtans gewoon een oude traditie nieuw leven inblazen. Vroeger trokken cafés immers lambiek op flessen uit noodzaak. Een aangesneden vat lambiek zou anders toch alleen maar verzuren. Hij had de vaten lambiek in de kelder de tijd gegeven om te rijpen. Na drie jaar konden ze oude en jonge lambiek mengen, bottelen en laten narijpen.
Wie graag een Oude Geuze Bascule wil proeven, is er best snel bij want in september 2025 brengt Jef nog een beperkte oplage van het bier uit.
- Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid
Andere cafés met karakter
Zin om nog meer lambiekcafés te ontdekken? In het Pajottenland en de Zennevallei vind je tal van authentieke adressen. In deze volkscafés smaakt een traditioneel gebrouwen lambiekbier het best. Een greep uit het aanbod, per gemeente:
Halle & deelgemeenten
Pepingen
Lennik
Sint-Pieters-Leeuw
Pajottegem
Huizingen (Beersel)
