1. Brasserie de l'abbaye d'Averbode
Les beaux bâtiments de l'abbaye se reflètent dans le grand étang, où les prêtres traversent encore la cour en robe blanche. Ce lieu respire la tranquillité depuis des siècles. Mais à l'époque, quiconque voulait devenir norbertin devait boire de la bière. Pas de lourdes bières d'abbaye, mais des bières de table légères pour la communauté, les invités et les nombreux ouvriers.
Aujourd'hui, il n'en va pas différemment, même si le plaisir prime. Les prémontrés ont transformé les anciens bâtiments de service en centre d'expérience Het Moment, avec une brasserie, une boulangerie et une boutique de l'abbaye. Ils y brassent trois de leurs propres bières : la blonde fraîche 4,85, la puissante Averbode 8,5 et la brune Averbode 7. Les bières ne peuvent être dégustées qu'ici, directement à la sortie de la chaudière.
Notre conseil ? Une planche de dégustation avec les trois bières et des cubes de fromage Averbode.
3X CHOSES À FAIRE DANS LES ENVIRONS
2. Grimbergen : des cendres au verre
Les prémontrés de Grimbergen savent ce qu'est la résurrection. Depuis leur arrivée en 1128, l'abbaye a été réduite en cendres trois fois par la guerre et le feu, et tout aussi souvent les pères ont tout reconstruit. Ardet nec consumitur", brûlé mais non consumé, est devenu leur devise et le phénix leur symbole.
Même la brasserie s'élève, car pour la première fois depuis la Révolution française, on brasse à nouveau dans l'enceinte de l'abbaye. Pendant des siècles, les pères ont conservé leur savoir brassicole dans d'épais manuscrits. Aujourd'hui, ces vieilles notes sont la source d'inspiration d'une toute nouvelle microbrasserie. Ici, trois bières sortent des bouilloires. Dégustez-les dans le Fenikshof à côté de l'abbaye.
Centre d'expérience et brasserie de l'abbaye de Grimbergen
Découvrez toute l'histoire de l'abbaye de Grimbergen avec le nouveau centre d'expérience de Grimbergen. Vous traversez neuf siècles d'histoire de l'abbaye et de la bière, apprenez à connaître le houblon du jardin de l'abbaye, voyez le père brasseur Karel remuer dans les bouilloires et découvrez quelle bière correspond le mieux à votre goût.
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3. Braxatorium Parcensis
La brasserie Park
Le brasseur Joris Brams a grandi à l'ombre de l'abbaye de Park et s'est demandé pourquoi les Prémontrés n'y brassaient plus de bière depuis si longtemps. Il savait qu'il y avait déjà eu des cuves de brassage. Il a donc frappé à la porte des pères et, ensemble, ils ont fondé Braxatorium Parcensis - la brasserie de Park.
Il s'agit d'une petite brasserie d'abbaye authentique qui produit jusqu'à 2 000 hectolitres par an, en utilisant des céréales locales moulues dans le moulin à eau et des ingrédients et herbes biologiques provenant du jardin de l'abbaye. Les bières Libertus, Quirinus et les bières saisonnières peuvent être dégustées à la Brasserie De Abdijmolen, dans le moulin à eau magnifiquement restauré sur les étangs de l'abbaye.
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