Lambiek Fabriek est une jeune brasserie un peu rebelle, avec une tête de bélier sur l'étiquette. Depuis 2016, Jo Panneels et Jozef Van Bosstraeten produisent des bières lambic de caractère, d'abord sous forme de boutures, puis, depuis 2021, avec leur propre installation de brassage. De la vieille geuze et de la kriek classiques à des créations ludiques à base de raisins, de baies, de rhubarbe, de malt torréfié et d'autres ingrédients encore. Vous pouvez les reconnaître facilement : tous leurs produits se terminent par -Elle

Toujours avec un angle fermé et une forte dose de Brettanomyces.

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Pratique

Horaires d’ouverture Open van maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 16.00 uur.
Bezoeken enkel op afspraak.

Visitabilité En tant qu’individu dans dans le groupe

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Lambiekland

Cette brasserie fait partie du Passeport Lambic Country.

Accessibilité et accessibilité

GPS N 4.29374616°, E 50.80086432°

Stationnement Parking à proximité

Étiquette d’accessibilité De site is toegankelijk. Geen aangepast sanitair voorzien.

Parking à vélos

Emplacement prévu juste devant la brasserie ou le long du hangar.

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Histoire

"No Brett, No Glory", tel est le slogan de Lambiek Fabriek, dont l'étiquette est ornée d'une tête de bélier qui constitue un symbole reconnaissable. Ce logo et les étiquettes rondes confèrent à Lambiek Fabriek sa propre identité. Les noms de leurs bières se terminent invariablement par "-Elle", ce qui confère à Lambiek Fabriek un caractère bien trempé dans le paysage du lambic.

La brasserie a été fondée en 2016 par Jo Panneels et Jozef Van Bosstraeten. À l'époque, toujours dans la Fabrieksstraat, d'où le nom de la brasserie. Leur premier fait d'armes ? La Oude Geuze Brett-Elle, baptisée en l'honneur de Brettanomyces, la levure sauvage qui flotte dans l'air ici. À l'époque, Lambiek Fabriek était encore un atelier de découpe, mais depuis 2021, Jo et Jozef brassent eux-mêmes. Dans leurs nouveaux locaux, ils disposent de leur propre matériel de brassage et contrôlent l'ensemble du processus : du brassage et de la maturation du lambic dans des fûts de chêne et des foeders jusqu'au mélange et à la refermentation en bouteille.

Outre la vieille gueuze et la vieille kriek classiques, les brasseurs surprennent avec des créations telles que la Muscar-Elle aux raisins et aux baies, la Rhub-Elle à la rhubarbe, la Pluri-Elle avec un mélange de baies et la Caram-Elle au malt torréfié. Toujours enjoué et un brin audacieux.