Het begon in 2012 als een kleine hobbybrouwerij van vier vrienden, vandaar de naam 4Pajot. In 2018 brouwde 4Pajot een eerste keer lambiek, en dat leverde in 2022 de allereerste Geuze Gaasbeek op. Het mobiele koelschip waarmee het wort op verplaatsing op zoek gaat naar wilde gisten, maakt de brouwerij uniek.
Ontdek meer over Lambiekland en de verschillende brouwerijen en events
Praktisch
Reserveer hier je groepsbezoek.
Deze brouwerij maakt deel uit van het Paspoort Lambiekland.
De Wildegistenwandeling loopt langs de brouwerij.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Bereikbaarheid en toegankelijkheid
Parkeren op de binnenkoer van de hoeve.
Verhaal
4Pajot is een van de kleinste brouwerijen van Lambiekland, ook één van de jongste. In 2018 waagde de brouwerij zich aan lambiekbier, waarmee in 2022 de eerste Geuze Gaasbeek werd gestoken. Sindsdien brouwt 4Pajot elk jaar even veel – of even weinig – lambiek: zo’n 250 liter, drie keer per jaar.
Het brouwen gebeurt in Vlezenbeek, maar een mobiel koelschip brengt de wort naar Gaasbeek om te vergisten. Dat schip is een oude melkkoeler op een aanhangwagen. Geuze Gaasbeek gebruikt nog oudere lambiek dan gebruikelijk is. De helft van het mengsel is 4 tot 5 jaar oud, de andere helft 1 tot 2 jaar.
Beleving
Verwacht je niet aan een standaard brouwerijbezoek. Je wordt ontvangen door Raymond zelf, die je meeneemt in zijn wereld van artisanaal brouwen en inspirerende verhalen. Bij mooi weer proef je rond de stamtafel op de binnenkoer.
Op afspraak leidt Raymond je rond, met een glimlach en een glas in de hand.
Bezoek en rondleiding
Maak op voorhand een afspraak voor je bezoekje. De brouwer zelf leidt je rond en laat je proeven, met een woordje uitleg erbij. Bij mooi weer verzamel je voor die proeverij rond de stamtafel op de binnenkoer.
🧍🏻🧍🏻Bezoeken kan in groep, maar ook individuele bezoekers zijn welkom.. Rondleidingen mogelijk in het Nederlands, Frans, Duits, Engels en Spaans. Een bezoek duurt ongeveer 2 uur.
🦽Moeilijk toegankelijk voor mensen met mobiele beperking. Geen sanitair voorzien.
🍺 Bieren ter plaatse te koop.
Op maat
Raymond kan een uniek bezoek op maat voor kleine groepjes (max. 5 pers.) uitwerken. De bezoeker wordt actief meegenomen in de kunst van het bier brouwen al dan niet gecombineerd met een wandeling of fietstocht in de prachtige omgeving van de hoeve. Raymond stippelt met plezier een route voor je uit!
🕙Reserveer tijdig je aanvraag!
