Lambiek Fabriek is een jonge en wat rebelse brouwerij, met een ramskop op het etiket. Sinds 2016 maken Jo Panneels en Jozef Van Bosstraeten lambiekbieren met karakter, eerst als stekerij, sinds 2021 ook met eigen brouwinstallatie. Van klassieke oude geuze en kriek tot speelse creaties met druiven, bessen, rabarber, gebrande mout en meer ingrediënten. Je kan ze gemakkelijk herkennen: al hun producten eindigen op -Elle
Altijd met een hoek af en een flinke dosis Brettanomyces.
Ontdek meer over Lambiekland en de verschillende brouwerijen en events
Praktisch
Bezoeken enkel op afspraak.
Reserveer hier je bezoek.
Deze brouwerij maakt deel uit van het Paspoort Lambiekland.
Bereikbaarheid en toegankelijkheid
Plaats voorzien net voor de brouwerij of mee in de loods.
Verhaal
“No Brett, No Glory”, klinkt de slogan van Lambiek Fabriek, met een uitdagende ramskop op het etiket als herkenbaar symbool. Dat logo en de ronde etiketten geeft Lambiek Fabriek een eigen identiteit.De namen van hun bieren eindigen steevast op ‘-Elle’, wat Lambiek Fabriek een stevig karakter geeft in het lambieklandschap.
De brouwerij werd in 2016 opgericht door Jo Panneels en Jozef Van Bosstraeten. Toen nog in de Fabrieksstraat, vandaar de naam van de brouwerij. Hun eerste wapenfeit? De Oude Geuze Brett-Elle, genoemd naar Brettanomyces, het wilde gist dat hier in de lucht zweeft. Toen was Lambiek Fabriek nog een stekerij, maar sinds 2021 brouwen Jo en Jozef ook zelf. In hun nieuwe locatie beschikken ze over een eigen brouwinstallatie en beheersen ze het volledige proces: van het brouwen en rijpen van de lambiek op eikenhouten vaten en foeders tot het blenden en de hergisting op fles.
Naast de klassieke oude geuze en oude kriek verrassen de brouwers met creaties als Muscar-Elle met druiven en bessen, Rhub-Elle met rabarber, Pluri-Elle met een mix van bessen en Caram-Elle met gebrande mout. Altijd speels en een tikje gedurfd.
Beleving
Het is niet echt een fabriek, maar het ligt wel in de industriebuurt aan het Kanaal Brussel-Charleroi en het bekt goed: Lambiek Fabriek.
Bezoek en rondleiding
Maak een afspraak voor een bezoek op afspraak, met een proeverij van het grote aanbod bieren.
🧍🏻🧍🏻 Rondleidingen mogelijk in het Nederlands, Frans en Engels. Een bezoek duurt 90 min.
🦽 De site is toegankelijk. Geen aangepast sanitair voorzien.
Bar
Na de rondleiding kan je hier terecht voor een proevertje uit het uitgebreide assortiment.
Wandelen en fietsen in de buurt
