L'histoire de la brasserie 3 Fonteinen est aussi sinueuse que la Senne elle-même. Ce qui a commencé en 1882 comme auberge et distillerie de gueuze à Beersel est devenu, sous l'impulsion d'Armand Debelder, une véritable légende. Dans les années 90, alors que le lambic et la gueuze étaient au plus bas, il a continué à travailler avec obstination et passion. C’est ainsi qu’il a posé les bases du succès retrouvé d’aujourd’hui. Armand n’est plus parmi nous, mais 3 Fonteinen reste un phare du savoir-faire, fortement ancré dans la région – des céréales du Pajot au verger de cerisiers situé à côté de la brasserie.
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Pratique
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Cette brasserie fait partie du « Paspoort Lambiekland ».
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Accessibilité et accessibilité
Installer des porte-vélos.
Histoire
Ce qui n’était au départ qu’une auberge fondée en 1882 s’est transformé, sous l’impulsion d’Armand Debelder, figure légendaire de la gueuze, en une brasserie et une distillerie de premier plan. Dans les années 90, alors que la véritable gueuze menaçait de disparaître, Armand est resté fidèle à ses convictions. Il s’est même mis à brasser lui-même, et non plus seulement à assembler.
Aujourd’hui, tout tourne autour du terroir, de l’artisanat et de l’ancrage local. Les brasseurs travaillent avec de l’orge et du blé provenant de la ferme bio Dubbeldoel, dans le Pajot, et les drêches sont redistribuées aux vaches. Le lambic est soutiré à partir de paniers tressés à la main, fabriqués par l’artisane Gerda Legrand. En 2019, 3 Fonteinen a offert 120 cerisiers à des familles du quartier, qui peuvent apporter leurs fruits au moment de la récolte. Quant aux pêches, elles proviennent d’un verger du Hageland.
L’artisanat n’est pas un frein à l’innovation. La brasserie expérimente des macérations de prune, de raisin, de framboise et de mûre, et a collaboré avec De Mederie pour créer un assemblage de lambic et de hydromel aux fruits. Les assemblages « Vintage » arborent des étiquettes illustrées par Felix De Boeck. Et oui : le rappeur Zwangere Guy a un jour lancé un lambic au raisin de 3 Fonteinen, en l'honneur de son album « Pourriture Noble ». Authentique et contemporain, voilà ce qu'est 3 Fonteinen.
Expérience
Avec son propre centre d'accueil (lambik-O-droom) et ses visites guidées, la brasserie 3 Fonteinen accueille chaleureusement ses visiteurs.
Visite et visite guidée
Tous les vendredis, samedis et dimanches, vous pouvez participer à une visite guidée de la brasserie. Les groupes de 25 personnes ou plus peuvent réserver une visite guidée privée.
🧍🏻Visite guidée publique : le vendredi et le samedi à 15 h. Le dimanche à 14 h. La visite guidée s'adresse aussi bien aux visiteurs individuels qu'aux petits groupes (jusqu'à 5 personnes). Il n'est pas nécessaire de réserver à l'avance, le nombre maximum de participants est de 20, la participation est gratuite et la langue de la visite est déterminée en fonction du groupe. La participation est gratuite.
🧍🏻🧍🏻Visite guidée privée : les groupes à partir de 25 personnes peuvent demander une visite guidée privée payante via lambikodroom@3fonteinen.be. La visite dure environ 60 à 90 minutes et coûte 15 euros par personne, dégustations comprises. Les demandes doivent être effectuées au moins deux semaines à l'avance.
lambik-O-droom
Avec « lambik-O-droom », la brasserie 3 Fonteinen dispose d'un centre d'accueil doté d'un espace de dégustation et d'une terrasse accueillante. Avec vue sur la salle des cuves.
💶 Entrée gratuite.
🕙 Ouvert le vendredi et le samedi de 14 h à 20 h 30. Service jusqu'à 19 h 30.
Ouvert le dimanche de 13 h à 19 h 30. Service jusqu’à 18 h 30
🦽 Accessible à tous. Sanitaires adaptés disponibles.
👦🏻 Par beau temps, un château gonflable est installé et vous pouvez jouer à la pétanque.
Randonnées à pied et à vélo dans les environs
