Tout a commencé en 2012, sous la forme d'une petite brasserie amateur de quatre amis, d'où le nom de 4Pajot. En 2018, 4Pajot a brassé du lambic pour la première fois, ce qui donnera lieu à la toute première Geuze Gaasbeek en 2022. Le récipient de refroidissement mobile qui permet au moût de rechercher des levures sauvages en mouvement rend la brasserie unique.
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Pratique
Réservez votre visite de groupe ici.
Cette brasserie fait partie du Passeport Lambic Country.
La promenade de la levure sauvage passe par la brasserie.
Accessibilité et accessibilité
Stationnement dans la cour de la ferme.
Histoire
4Pajot est l'une des plus petites brasseries du Pays du Lambic, mais aussi l'une des plus jeunes. En 2018, la brasserie s'est lancée dans la bière lambic et a brassé la première Geuze Gaasbeek en 2022. Depuis lors, 4Pajot brasse chaque année autant - ou aussi peu - de lambic : environ 250 litres, trois fois par an.
Le brassage a lieu à Vlezenbeek, mais un bateau frigorifique mobile amène le moût à Gaasbeek pour la fermentation. Il s'agit d'une ancienne glacière à lait montée sur une remorque. Geuze Gaasbeek utilise un lambic encore plus vieux que d'habitude. La moitié du mélange est âgée de 4 à 5 ans, l'autre moitié de 1 à 2 ans.
Expérience
Ne vous attendez pas à une visite de brasserie classique. Vous serez accueilli par Raymond lui-même, qui vous emmènera dans son univers de brassage traditionnel et d'histoires inspirantes. Si le temps le permet, vous pourrez déguster vos bières autour d'une table dans la cour.
Sur rendez-vous, Raymond vous fera visiter les lieux, avec le sourire et un verre à la main.
Visite et visite guidée
Prenez rendez-vous à l'avance pour votre visite. Le brasseur lui-même vous fera visiter et déguster, avec un mot d'explication. Si le temps le permet, vous pouvez vous réunir autour de la table dans la cour pour la dégustation.
🧍🏻🧍🏻Bezoeken peut se faire en groupe, mais les visiteurs individuels sont également les bienvenus. Les visites guidées sont possibles en néerlandais, français, allemand, anglais et espagnol. La durée de la visite est d'environ 2 heures.
🦽Difficile d'accès pour les personnes à mobilité réduite. Aucune installation sanitaire n'est prévue.
🍺 Bières en vente sur place.
Sur mesure
Raymond peut organiser une visite unique sur mesure pour les petits groupes (max. 5 personnes). Les visiteurs découvrent activement l'art du brassage de la bière, combiné ou non à une promenade à pied ou à vélo dans les magnifiques environs de la ferme. Raymond se fera un plaisir d'établir un itinéraire pour vous !
🕙Réservez votre demande à temps !
Randonnées pédestres et cyclistes dans la région
