Tout a commencé en 2012 avec une petite brasserie amateur créée par quatre amis, d’où le nom 4Pajot. En 2018, 4Pajot a brassé son premier lambic, ce qui a donné naissance, en 2022, à la toute première Geuze Gaasbeek. La cuve de refroidissement mobile, grâce à laquelle le moût part à la recherche de levures sauvages lors de ses déplacements, rend cette brasserie unique.
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Pratique
Cette brasserie fait partie du « Paspoort Lambiekland ».
La promenade « Wildegisten » passe devant la brasserie.
L'abus d'alcool nuit à la santé.
Accessibilité et accessibilité
Stationnement dans la cour intérieure de la ferme.
Histoire
4Pajot est l’une des plus petites brasseries du pays de la Lambic, mais aussi l’une des plus récentes. En 2018, la brasserie s’est lancée dans la fabrication de la bière lambic, ce qui a donné naissance à la première Geuze Gaasbeek en 2022. Depuis lors, 4Pajot brasse chaque année autant – ou aussi peu – de lambic : environ 250 litres, trois fois par an.
Le brassage a lieu à Vlezenbeek, mais une cuve de refroidissement mobile transporte le moût jusqu’à Gaasbeek pour la fermentation. Cette cuve est un ancien refroidisseur à lait monté sur une remorque. La Geuze Gaasbeek utilise du lambic encore plus vieux que d’habitude. La moitié du mélange a entre 4 et 5 ans, l’autre moitié entre 1 et 2 ans.
Expérience
Ne vous attendez pas à une visite de brasserie classique. Vous serez accueilli par Raymond en personne, qui vous fera découvrir son univers de brassage artisanal et vous racontera des histoires inspirantes. Par beau temps, vous pourrez déguster vos bières autour de la table commune dans la cour intérieure.
Sur rendez-vous, Raymond vous fera visiter les lieux, le sourire aux lèvres et un verre à la main.
Visite et visite guidée
Prenez rendez-vous à l'avance pour votre visite. Le brasseur lui-même vous fera visiter les lieux et vous proposera une dégustation, accompagnée de quelques explications. Par beau temps, vous vous réunirez autour de la table commune dans la cour intérieure pour cette dégustation.
🧍🏻🧍🏻Les visites peuvent se faire en groupe, mais les visiteurs individuels sont également les bienvenus. Les visites guidées sont proposées en néerlandais, français, allemand, anglais et espagnol. Une visite dure environ 2 heures.
🦽Accès difficile pour les personnes à mobilité réduite. Pas de sanitaires sur place.
🍺 Bières en vente sur place.
Sur mesure
Raymond peut vous proposer une visite unique et sur mesure pour de petits groupes (max. 5 personnes). Le visiteur est activement initié à l'art du brassage de la bière, éventuellement combiné à une promenade à pied ou à vélo dans le magnifique cadre de la ferme. Raymond se fera un plaisir de vous tracer un itinéraire sur mesure !
🕙Réservez votre visite à l'avance !
