Le Hof van Wambeek est un joyau du patrimoine situé au cœur du village, où la famille De Troch brasse de la bière depuis 1820. Le brasseur Pauwel Raes, dont la grand-mère était une De Troch, a hérité de cette passion pour le lambic et pour l’expérimentation. Il ose des associations surprenantes avec des saveurs telles que la banane et la fraise. En été, la cour située à côté de la brasserie se transforme en un bar estival convivial. L'endroit idéal pour déguster un verre de lambic bien frais ou une bière fruitée pleine de surprises.
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Pratique
Cette brasserie fait partie du « Paspoort Lambiekland ».
La promenade du Pol De Mont passe devant la brasserie.
L'abus d'alcool nuit à la santé.
Accessibilité et accessibilité
Emplacement pour garer son vélo dans la cour intérieure. Possibilité de recharger son vélo.
Histoire
Quelle histoire que celle de la brasserie De Troch ! Elle remonte au 30 juillet 1795, lorsque Joannes Franciscus De Troch acheta le Vroonhof de Wambeek. Dès 1820 au moins, la famille brassait déjà de la bière, et le savoir-faire se transmettait de père en fils ou en fille. Le brasseur Pauwel Raes est lui aussi un descendant de la famille De Troch : sa grand-mère s’appelait Magdalena De Troch. La salle de brassage est toujours celle qu’Egidius De Troch fit construire entre 1878 et 1885.
Un véritable joyau du patrimoine industriel où Pauwel ose innover. La brasserie De Troch a été la première brasserie de lambic à associer la gueuze traditionnelle à des saveurs fruitées telles que la banane, le citron vert, l’ananas, la fraise ou la pêche. Les bières lambic classiques sont commercialisées sous le nom de De Troch, tandis que les mélanges fruités et plus accessibles sont proposés sous la marque Chapeau.
Envie de les déguster ? Le meilleur endroit pour cela est le bar d’été situé sur la « Wei van Wammek », la prairie à côté de la brasserie. Presque tous les week-ends d’été, l’ambiance y est animée, entre dégustations et bières de De Troch. Le reste de l’année, vous pouvez vous rendre dans l’un des cafés authentiques situés à proximité de la brasserie pour déguster une gueuze rafraîchissante de De Troch.
Expérience sur place
Le Hof van Wambeek, vieux de plusieurs siècles, vaut à lui seul le détour. La brasserie, avec son ancienne salle de brassage, s'y intègre à merveille.
Visite et visite guidée
Une visite dure facilement une heure. Le brasseur Pauwel se fera un plaisir de vous faire déguster quelques verres parmi les fûts de lambic en cours de maturation.
🧍🏻🧍🏻 Visites uniquement sur rendez-vous. Visites guidées possibles en néerlandais, en anglais ou en français.
🦽 La brasserie n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite. Les sanitaires ne sont pas adaptés.
Randonnées à pied et à vélo dans les environs
