Manu et Sofie De Cort remontent aux origines de la distillation avec leur distillerie à la ferme. Depuis 2014, des spiritueux sortent de leurs alambics Holstein, fabriqués à partir des matières premières des tendres champs Pajot autour de leur ancienne ferme fruitière. Désormais, ils produisent également du lambic, à partir d'orge qu'ils salent eux-mêmes. La boucle est ainsi bouclée, du champ à la bouteille.
Pour en savoir plus sur le Lambiekland, les différentes brasseries et les événements.
Pratique
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Cette brasserie fait partie du Passeport Lambic Country.
Accessibilité et accessibilité
Parking à vélos disponible dans la cour.
Histoire
La famille De Cort a créé sa distillerie à la ferme en 2014. Retour aux origines de la distillation, dans une ancienne ferme fruitière à Pepingen où les matières premières poussent dans les champs et les vergers environnants. Les récoltes qu'ils cultivent avec des agriculteurs locaux entrent dans la composition de leurs gins, genièvres, vodka et whisky. La chaîne courte à son meilleur : des prix équitables et un contrôle total sur les matières premières. Pas d'industrie, juste des gens passionnés par les distillats et tout ce qui pousse et s'épanouit autour d'eux.
Depuis 2022, leurs alambics leur permettent également de brasser leur propre lambic. Et depuis 2025, ils maltent également leur propre orge. La boucle est ainsi bouclée, du champ à la bouteille. En tant que distillerie qui brasse également, de nouvelles combinaisons voient le jour : lambic vieilli dans ses propres fûts de whisky ou mélanges surprenants avec des distillats de fruits.
Expérience
La famille De Cort vous accueille dans sa distillerie et brasserie fermière unique en son genre, située dans le calme de Pepingen.
Visite et visite guidée
Chaque premier dimanche du mois, les portes s'ouvrent. La visite et la dégustation durent deux heures, dégustations comprises. Pour finir, sirotez le nouveau Single Malt Whisky.
🧍🏻🧍🏻Groepen à partir de 15 personnes, toujours sur rendez-vous. Visite possible en néerlandais, français et anglais. Autres langues sur rendez-vous.
Tour&Tasting à partir de 19 € par personne, incluant 7 dégustations.
🦽 Site accessible aux personnes à mobilité réduite. Sanitaires adaptés mis à disposition.
Bar
Arrêtez-vous pour un cocktail savoureux, une bonne gueuze ou kriek ou pour les fameux ragoûts dans le bar confortable ou sur la terrasse spacieuse.
Tous les premiers dimanches du mois.
Randonnées pédestres et cyclistes à proximité
