Na meer dan een eeuw stilte bruist het weer in de kelders van geuzestekerij Odilon in Bever. Thomas Singelé steekt er lambiek en brengt frisse fruitlambieken op de markt, zoals Mirabel-Lambiek, Framboise en Schaarbeekse Kriek. De naam verwijst naar Odilon Jouret, de laatste brouwer van brouwerij Jouret die de zaak in 1904 verkocht. Proeven kan je in Café Odilon, het ideale startpunt voor fietsers en wandelaars.
Ontdek meer over Lambiekland en de verschillende brouwerijen en events
Praktisch
Het café is open op vrijdag vanaf 14.00 uur en zondag vanaf 10.00 uur.
Reserveer hier je bezoek.
Deze brouwerij maakt deel uit van het Paspoort Lambiekland.
De Kapelletjeswandeling loopt langs de stekerij.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Bereikbaarheid en toegankelijkheid
Camera bewaakte fietsrekken. Opladen elektrische fiets mogelijk.
Verhaal
111 jaar na de sluiting van brouwerij Jouret in Bever klinkt er opnieuw leven in de kelders. Geuzesteker Thomas Singelé vulde er zijn eerste vaten met wort en blaast zo de oude brouwerij uit 1812 nieuw leven in als geuzestekerij. De naam Odilon verwijst naar Odilon Jouret, de laatste brouwer uit de familie die de brouwerij in 1904 verkocht. De activiteiten bleven nog doorgaan tot 1910, maar daarna bleef het stil. Tot nu.
In de kelders rijpt vandaag lambiek op een 70-tal eikenhouten barriques uit de Bordeaux-streek, goed voor een voorraad van ruim 25.000 liter. Sinds het najaar van 2024 zijn de eerste fruitlambieken op de markt: Odilon Mirabel-Lambiek, Odilon Framboise en Odilon Schaarbeekse Kriek.
Proeven doe je in het gezellige Café Odilon, het fiets- en wandelcafé van Thomas in de brouwerij. Binnenkort kan je er zelfs blijven overnachten, want er komt ook een vakantiewoning. De ideale uitvalsbasis om Lambiekland in alle geuren en smaken te ontdekken.
Beleving
De oude brouwerijgebouwen staan als gegoten in het open landschap van Bever. Daal de keldertrap af voor een bezoek aan de geuzestekerij.
Bezoek en rondleiding
Maak een afspraak en geuzesteker Thomas Singelé neemt jou en je groep mee naar de vatenkelder. Nadien wacht je een proeverij in Café Odilon.
🧍🏻🧍🏻Een rondleiding duurt ongeveer 30 minuten. Rondleidingen mogelijk in het Nederlands, Frans en Engels.
🦽 Toegankelijke site. Toegang tot het café heeft een trap met enkele treden. Aangepast sanitair voorzien.
Café Odilon
Geniet van een frisse geuze en lambiek in het gloednieuwe café. Alle bierliefhebbers, wandel- en fietstoeristen of mensen uit het dorp zijn welkom.
Wandelen en fietsen in de buurt
