Après plus d'un siècle de silence, les caves du steakhouse Odilon Geuze à Bever sont à nouveau en pleine effervescence. Thomas Singelé y brasse des lambics et commercialise des lambics aux fruits frais tels que Mirabel-Lambiek, Framboise et Schaarbeekse Kriek. Le nom fait référence à Odilon Jouret, le dernier brasseur de la brasserie Jouret qui a vendu l'entreprise en 1904. Vous pouvez la déguster au Café Odilon, point de départ idéal pour les cyclistes et les randonneurs.
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Pratique
Le café est ouvert le vendredi de 14 h à minuit et le dimanche de 10 h à 22 h.
Réservez votre visite ici.
Cette brasserie fait partie du Passeport Lambic Country.
La promenade de la Chapelle passe devant l'atelier de découpe.
Accessibilité et accessibilité
Supports à vélos surveillés par des caméras. Possibilité de recharger les vélos électriques.
Histoire
111 ans après la fermeture de la brasserie Jouret à Bever, la vie résonne à nouveau dans les caves. Thomas Singelé, brasseur de Geuze, y a rempli ses premiers tonneaux de moût, redonnant ainsi vie à l'ancienne brasserie de 1812 en tant que brasserie de Geuze. Le nom Odilon fait référence à Odilon Jouret, le dernier brasseur de la famille qui vendit la brasserie en 1904. L'activité s'est poursuivie jusqu'en 1910, puis s'est tassée. Jusqu'à aujourd'hui.
Aujourd'hui, dans les caves, le lambic mûrit dans quelque 70 barriques de chêne de la région bordelaise, soit un stock de plus de 25 000 litres. Depuis l'automne 2024, les premiers lambics aux fruits sont sur le marché : Odilon Mirabel-Lambiek, Odilon Framboise et Odilon Schaarbeekse Kriek.
Vous pouvez les déguster dans l'agréable Café Odilon, le café cycliste et pédestre de Thomas dans la brasserie. Bientôt, vous pourrez même y passer la nuit, car il y aura aussi une maison de vacances. Le point de départ idéal pour découvrir le Pays du Lambic dans tous ses parfums et ses saveurs.
Expérience
Les anciens bâtiments de la brasserie se dressent comme s'ils étaient coulés dans le paysage ouvert de Beaver. Descendez les escaliers de la cave pour une visite de l'étuve à gueuze.
Visite et visite guidée
Sur rendez-vous, le fabricant de gueuze Thomas Singelé vous emmène avec votre groupe dans le chai à barriques. Une dégustation vous attend ensuite au Café Odilon.
🧍🏻🧍🏻Een La visite guidée dure environ 30 minutes et est disponible en français, néerlandais et anglais.
🦽 Site accessible. L'accès au café se fait par des escaliers avec quelques marches. Sanitaires adaptés mis à disposition.
Café Odilon
Savourez une gueuze et un lambic frais dans le tout nouveau café. Tous les amateurs de bière, les randonneurs, les cyclotouristes et les habitants du village sont les bienvenus.
Randonnées pédestres et cyclistes dans la région
